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炸肉圆用什么油?

主料猪前腿肉 (500克)辅料荸荠 (100克)鸡蛋 (1只)姜 (适量)葱 (适量)厨具炒锅分类常见菜式 热菜 咸鲜 炸 半小时 普通难度先准备食材。把肥肉切细丁。把瘦肉也切细丁,再剁几下姜好姜葱。(用葱白)把荸荠剁碎。把剁好的肉和荸荠、姜葱放盆里。打入一个鸡。加入生粉、生抽、盐、料酒、糖。边加入清水边搅拌,按顺时放向搅拌,吸收了水之后,再加入下一次水把锅烧热,再加入油加热。在左手虎口处捏出肉圆。用右手拿汤匙把肉圆刮下来放锅里炸制。炸至微黄即可。依次炸好的肉圆。小窍门:1、猪肉选猪前腿肉,3肥七瘦不会太柴。2、加入水时要边搅动边加入。肉的含水量不同,加水也不同。3、开始可以试炸一个。老的话,再略加些水。

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