驾校网

当前位置:首页 > 美食  >  正文

怎么做开花馒头?

开花馒头的烹饪步骤:

1.称量好的红糖倒入碗中;倒入开水;搅拌至融化;

2.倒入麦片,搅拌均匀;大碗中倒入面粉;放入酵母、小苏打,搅拌均匀;

3.将红糖水倒入大碗中;用筷子搅拌成絮状;

4.然后利用手掌揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵;

5.发酵至2倍大左右,手指沾些许面粉戳入无明显回弹即可,操作台撒上少许干面粉,用手掌轻轻按扁几下进行排气;

6.分割成均等的三份;分别揉圆成长条状,如果有回缩,可以来回搓,不必追求一步到位;

7.三根面团垒成三角状,下面两根上面一根,然后稍微滚圆下,取面团一头,用手干脆利落的揪出差不多大小的5个剂子;

8.揪好的面团断面朝上,相隔一定的空隙放入蒸笼中,醒发半小时(温度低),温度高十分钟即可;然后蒸锅中大火烧开水后放入蒸笼,大火猛蒸15分钟,焖5分钟即可。

烹饪小贴士:

1、揪好的剂子不要再去整理其断面;2、一定要水开后放入蒸锅开始蒸,蒸制时,要加满水、旺火。一般蒸15分钟即可出笼;3、红糖量可以根据自身需求适当减少,没有燕麦的则可以忽略,红糖开花馒头也同样好吃;4、因为燕麦品种与放置时间长短吸水性不同,所以可对面粉量和水量进行适当调整;5、面团要和得软硬适度,不宜过软,以免发酵后吸收过多的干面粉,成品不开花。做好的馒头,醒发15分钟后,再蒸制,馒头才会暄软,好吃;6、馒头蒸好后焖3---5分钟再开盖,馒头不回缩。

京蒸食小吃。它由于酵肥用很多,对碱量大,面又稍硬,蒸后馒头自然裂开,形似盛开的花朵。假若在面剂顶端揉入红糖发面1小块,蒸出的馒头就成双色开花馒头。食品特点形似盛开的花朵,白嫩,软甜制作原料面粉2斤,酵面5两,温水适当,白糖7两,青红丝1两,碱适当.制作进程1.将面粉加酵面用温水和好发起来,发好后兑适当碱,白糖揉透,搓成长条.2.笼屉上铺上干布,按需要把长条揪成剂,摆在布上,揪口朝上.3.青红丝切短,撒在剂口上,上屉后用旺火蒸熟便可.制作要领1.面团要发得老1点,夏天饧制时间短些,冬季饧制时间长些;2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面开花为好。

上一篇:继上次4AM孤存戴兔子耳朵直播上热搜之后,虎牙星盛典孤存再上热搜,你怎么看?
下一篇:为什么口罩产能超亿,药店还是没有口罩,只能从微商买,这是为什么?

猜你喜欢


你如果不喜欢你的大学专业,你会选择好好读下去还是换专业?

你如果不喜欢你的大学专业,你会选择好好读下去还是换专业?

我是没伞的拼命跑,很高兴回答这个问题。如果我不喜欢自己的大学专业,我一定会选择换专业。高考填志愿时,大家都对大学的专业了解不多,到底什么专业合适自己,这些都不清楚,等到了大学读书时才会发觉自己不喜欢所选的专业,这样的例子很多,有的选择勉强自己,坚持读下去,有的及时转专业。在我看来...

教育 2020-10-12 15:38:01 喜欢你,好好,专业,大学,教育 781
做一名医生好不好?

做一名医生好不好?

很好,但要做一名有道德的医生,把患者当朋友,将病人作亲人,精心工作,边医边学,医好一个病人付出一片善心,使医疗卫生事业世代传承。...

健康 2020-09-28 16:13:14 医生,一名 192
为什么美国枪击案频发,美国却不禁枪呢?

为什么美国枪击案频发,美国却不禁枪呢?

因为美国是靠售卖军火发家的,无论对国内还是国外,都热衷于军火发财这是其一。其二,美国国内品种复杂,野蛮无理胡搅蛮缠,没有道德观念,所以社会秩序很差,缺乏安全感。没有其三。...

社会 2020-10-13 10:58:06 枪击案,频发,不禁,美国 245
迷你抄袭mc吗?

迷你抄袭mc吗?

谢谢邀请,先说说迷你世界这个游戏吧,没有授权,没有底线,毫无性质,毫无可玩性的抄袭垃圾,玩家的无知和恶劣程度已经达到了一个不可估量的程度,下面是我近期在游戏网站观察的成果:迷你世界玩家毫无心理素质,随便骂人,毁坏别人的东西当回事,意思就是“不是我的我不心疼”,当然,这不能全部怪玩...

游戏 2020-10-15 18:07:25 抄袭,抄裂,mc,迷你,游戏 231
为什么做手术时,切开的皮肤不会流血?

为什么做手术时,切开的皮肤不会流血?

很多人会说:“做手术,太可怕了,肯定会流不少血。”其实不然,一般的手术,术中出血是很少的。这到底是什么原因呢?下面让我来简单解释一下。医生做手术,不仅是为了解决患者的痛苦所在,还要尽可能的减少患者术中、术后带来的一系列并发症。而失血是术中不可避免的问题,但是术者可以尽可能减少创伤...

社会 2020-09-28 09:01:30 切开,流血,手术,皮肤 940
还记不记得童年最好的朋友?

还记不记得童年最好的朋友?

答:不仅记得,还保持联系。1、幼儿园最亲近的小伙伴,有俩位:平平和蓉蓉。2、直到现在一直保持联系,一晃六十多年了。3、我们同时在四岁上小小班,幼儿园四年,小学六年,赶上文革,又延伸七、八年级,所以,整整十二年朝夕相处。4、如今都接近古稀,这里有去年三人一起喝茶...

社会 2020-09-28 09:01:43 畅所欲言,童年,模样,模糊 429
不想打工,本金也不多,能做点什么小生意或者摆地摊?

不想打工,本金也不多,能做点什么小生意或者摆地摊?

摆地摊的熊爸爸,我就是在农村集市摆地摊的,我是卖的袜子,这个五千块的本钱就够了,虽说不能发大财,做得好的话过生活还是可以的。我们集市上有卖童装的朋友生意非常好,因为二胎开放嘛,小朋友越来越多了,生意自然也越来越好。在集市上卖家用大小百货也不错,我经常看到全场1元,全场2元6元9....

社会 2020-10-16 16:25:03 小生意,摆地摊,本金,不多,创业,日常工作,社会 367
教育部治理幼儿园“小学化”,禁止教授小学课程,你怎么看?

教育部治理幼儿园“小学化”,禁止教授小学课程,你怎么看?

教育部出台治理幼儿园“小学化”的思路方向没有错,但是这么多年对家长造成的心理冲击是很难扭转的,因为家长都非常清楚孩子上学的整个通路是怎样的,如小升初,中考和高考,特别是中考如果不优先改革的话,有近一半的孩子就被分流了,家长绝不甘心自己的孩子在竞争之中处于不利位置。如果想从根本上扭...

教育 2020-10-13 11:52:01 教育部,幼儿园,课程,小学,教育 324
你有哪些“烧钱”的爱好?

你有哪些“烧钱”的爱好?

算了一算有九个最烧钱的爱好。一、汽车烧钱指数:★★★★烧钱金额:15000元/年汽车是绝大多数男人的最爱,每个男人都希望有一辆自己的爱车,给自己的爱串当背景,拍照也更有feel不是。一旦踏进这个圈子,便开始了烧钱生涯,买车一次性投入5-10万块钱,然后汽车改装,音响升级,这部分最...

健康 2020-10-17 13:08:05 爱好,哪些,可支配,烧钱,健康 128
网传刘强东那事尘埃落定了,你怎么看?

网传刘强东那事尘埃落定了,你怎么看?

题主应该说的是这个消息吧,微博上有人爆料说刘强东花5000万美金和女生和解。这个浙江洪燕华的微博我也看了,认证信息是经济分析师,平时喜欢发一些经济分析的微博,也没少讨论社会热点。当时他发布这个消息的时候在网上引起了不小的关注度,给自己吸了一波粉丝,然而比较微妙的是这条微博没过多久...

社会 2020-10-17 13:08:48 刘强东,尘埃落定,社会 843
迷你抄袭mc吗?

迷你抄袭mc吗?

谢谢邀请,先说说迷你世界这个游戏吧,没有授权,没有底线,毫无性质,毫无可玩性的抄袭垃圾,玩家的无知和恶劣程度已经达到了一个不可估量的程度,下面是我近期在游戏网站观察的成果:迷你世界玩家毫无心理素质,随便骂人,毁坏别人的东西当回事,意思就是“不是我的我不心疼”,当然,这不能全部怪玩...

游戏 2020-10-15 18:07:25 抄袭,抄裂,mc,迷你,游戏 711